秋葵:
黏黏的液体,尖尖的形状,“秋葵”可是这些年被很多人抬爱的一种蔬菜,其中含有不少的水溶性膳食纤维,这种物质可以促进肠促胰泌素分泌(抛开剂量来看),促进胰岛素分泌;同时纤维素类物质的存在还可以促进肠道蠕动,延缓血糖升高,推荐常食。
苦瓜:
味道虽苦,但它是一种“具有内涵的蔬菜”。苦瓜当中含有一定量的苦瓜素,这是一种“类似胰岛素的植物性物质”,热量低、纤维素含量高且利于减肥,这是一种不错的食材。
金针菇、香菇等菌菇类食品:
这同样是生活中建议糖友可以多吃的一类食材。各种菌菇类食品中含有充足的膳食纤维,这种营养物质被称之为“血糖的福星”,延缓血糖的剧烈升高,建议每日餐食中皆该食用。
燕麦、荞麦:
一方面,燕麦和荞麦中同样含有充足的膳食纤维。其中可溶性膳食纤维在胃肠道与葡萄糖形成黏胶,减缓糖的吸收;而不溶性膳食纤维在肠道吸附水分并包裹食物,使食物和消化液不能充分接触,延缓食物消化,从而降低餐后血糖,同时还能协同降脂、软化粪便、促进肠道蠕动。
另一方面,燕麦、荞麦中含有的镉元素对胰岛素的分泌有积极的促进作用,更利于控糖降糖。
糖友巧控糖,饮食上应该注意这些:种类要丰富,多吃些不同种类的食物,特别是粗杂粮、杂豆以及新鲜的蔬果(果要注意食用量和食用时间)、菌菇类等素食品。
烹饪方式要讲究,低温烹调更健康,比如说蒸煮炖和凉拌,刻意减少炒菜、炸食、烤肉等食物的摄入量。
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