除此之外,一些不合规的生产商生产加工出的香肠还容易存在“非法添加”、“加工场所卫生不达标”等问题,风险的不确定性很强;无论从哪方面考虑,都不建议大家以香肠、火腿等加工肉制品为喜好,经常食用。
有没有“安全摄入量”?
很多人总是问我香肠等一些加工肉食品的安全食用量。其实,这个问题需要大家这样看待,按照国标中规定的内容,肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过30毫克/千克,人体的每日允许摄入量是每公斤体重0—0.06毫克。
做一个换算,按照残留标准和人体限量来计算,一个体重为50千克的成年人每日最多可以摄入3毫克亚硝酸钠,那每天最多可以食用100克加工肉制品;将其换算成火腿肠,每日食用量不得超过2根,吃得越少越健康。
当然,在大家吃香肠等加工肉食的过程中,请多吃点新鲜蔬果,用新鲜、优质的维生素C去抑制亚硝酸盐的吸收。
一种让人难以拒绝的美食,一种具有特殊美味的加工肉食;吃可以,但要健康品鉴、理性品鉴;在限量的基础上去品鉴,你的身体必然会越来越“好”。
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