误区一:豆浆不能天天喝?传言:因为豆浆中的植物蛋白很难消化,天天喝会增加肾脏负担,对肾脏不好。
可把你操心的。
真相:膳食指南建议,天天都需要摄入豆制品。
按照中国营养学会《中国居民膳食指南2016》的建议,每天喝一杯豆浆(或与之相当的其他大豆制品)是很健康的饮食行为。
如果植物蛋白真的很难消化吸收,那就意味着它们无法进入血液,而是随着粪便排泄出去,根本没机会达到肾脏,怎么会增加肾脏负担呢?
误区二:豆浆可以丰胸?
图片来源:123rf.com.cn正版图片库传言:认为豆浆中含有植物雌激素「大豆异黄酮」,可以起到丰胸作用。
可把妹纸们给乐的。
真相:豆浆中的大豆异黄酮丰胸作用微乎其微。
大豆异黄酮之所以被称为植物雌激素,是因为它的分子结构与人体内的雌激素有几分相似。
但它毕竟不是真的雌激素,作用强度十分微弱,大概仅相当于真正雌激素的千分之一或万分之一,指望这点量来丰胸,还不如垫个胸垫来得直接。
误区三:乳腺增生不能喝豆浆?传言:认为豆浆含有植物雌激素大豆异黄酮,会促进乳腺增生,对乳腺癌也不好。
真相:豆浆对乳腺增生的女性不仅没害,还有益。
前文说过大豆异黄酮的雌激素样作用比较微弱,所以正常喝豆浆完全不必担心。
此外,中华预防医学会《中国乳腺癌患者健康饮食指南》指出,大豆制品中的大豆异黄酮可以预防乳腺癌以及降低乳腺癌患者复发率和死亡率。
对那些体内雌激素水平偏高的人而言,大豆异黄酮「以假乱真」,可以降低血液雌激素水平。
同理,有子宫肌瘤、乳腺结节、乳腺纤维瘤等问题都可以放心喝豆浆。
但不要额外补充大豆异黄酮保健品。
误区四:豆浆不能与鸡蛋一起吃?
图片来源:123rf.com.cn正版图片库传言:认为豆浆与鸡蛋一起吃的话,大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂,会抑制鸡蛋或牛奶中蛋白质消化吸收。
豆浆和鸡蛋这么般配,为什么要拆散它们?真相:豆浆和鸡蛋可以一起吃,这并不会影响蛋白质的消化吸收。
这一说法已经被中国营养学会《中国居民膳食指南2016》辟谣,因为豆浆煮熟后其所含胰蛋白酶抑制剂就已经被破坏,失去活性,不再发挥作用了,所以可以和鸡蛋一起吃。
不过,必须强调的是,如果豆浆没有彻底煮熟容易中毒。
因此,豆浆必须彻底煮熟才能食用。
家里三个人喝,所有豆类总和铺满豆浆机底部即可;辅助材料如燕麦、莲子等,约为半把;胡萝卜、紫薯、山药等粮食作物约为半小个至一小个;水量为900-1100ml(最低或倒数第二低水位线);调味常用冰糖、白砂糖或蜂蜜,若用冰糖则直接倒入豆浆机内与豆类和水一起煮成豆浆;若用白砂糖或蜂蜜则煮完豆浆过滤后再加入调味。
榨豆浆用量根据自己的经验和个人爱好来调整,不用拘泥于固定用量模式。
自己多榨几次,不用别人教你也知道放多少的。
你喜欢喝泡过了的就泡,干豆湿豆都能拿豆浆机打出来的放心。
只不过泡豆需要注意的是,室温泡8-10小时达到最佳状态,或冷藏室中12-18小时。
但在夏天或天气炎热的地区,为避免细菌繁殖,建议在冰箱中泡豆。
起床的第一件事就是去洗豆子打开豆浆机,快速豆浆模式20分钟,然后豆浆机一边榨,自己一边刷牙洗脸准备其他的早饭,等忙完这些了坐下来,20分钟正好过去,豆浆也打好了。
坐下来吃完早饭,把豆浆机用水泡着,然后去上课,中午回家再来洗豆浆机。
百变五谷杂粮豆浆搭配公式by 白川四两1| 黑芝麻豆浆:黄豆+黑芝麻一小把+水+糖or蜂蜜
2| 红豆薏仁豆浆:黄豆+红豆+薏仁+水+糖or蜂蜜
3| 燕麦豆浆:黄豆+燕麦+水+糖or蜂蜜
4| 胡萝卜豆浆:黄豆+胡萝卜半根(去皮)+水+糖or蜂蜜
5| 亚麻籽豆浆:黄豆+红豆+黑米+红枣几颗(去核)+水+糖or蜂蜜
6| 红豆黑米红枣豆浆:黄豆+红豆+黑米+红枣几颗(去核)+水+糖or蜂蜜
7| 燕麦莲子豆浆:黄豆+燕麦+莲子+水+糖or蜂蜜
8| 三黑豆浆:黄豆+黑豆+黑米+黑芝麻+水+糖or蜂蜜
9| 紫薯豆浆:黄豆+紫薯半小个到一小个(削皮切小块)+水+糖or蜂蜜
10| 绿豆豆浆:黄豆+绿豆+莲子半把+水+糖or蜂蜜