知了猴是一种营养成分很不错的食物,作为一个昆虫食材,它最被瞩目的就是蛋白质含量非常高,大约有70%左右,差不多有牛肉的3倍、鸡蛋的5倍左右。不过它的脂肪含量也挺高的,大约有15%,同样也是牛肉的3倍多、鸡蛋的差不多2倍,但是这些都不算这次的重点,顶多进食控制适量就可以了。
知了猴的成分中比较贴近“危害”这个描述的是其含有异种蛋白,虽然这些东西没有毒性,但是很容易引起过敏,所以之前没怎么吃过昆虫美食或者是本身过敏体质的朋友最好要谨慎一些对待。
周期蝉生活在地下,以树根的汁液为食,若虫钻出地面变成有翅膀的成虫。这些蝉是黑色或深色的,通常比一年生蝉小。它们有红色的大眼睛,红色的腿和红色的血管穿过透明的大翅膀。周期蝉只有一个目标,那就是交配。只有雄性会唱歌来吸引配偶,但是雌性会通过拍打翅膀制造噪音来回应雄性。
一旦雌蝉产卵,她的工作就完成了,就死了,雄性紧随其后。每只雌性大约产400个卵,大约在六周内孵化,这一代新蝉栖息在地下,开始它们13到17年的生命周期。一年一度的蝉回到土壤中等待明年的出现。
因为工作原因,经常接触一些医学专业书籍。我知道蝉蜕是一味常用药材,具有疏散风热,利咽开音、透疹、明目退翳、息风止痉的作用。《本草纲目》、《药性论》、《本草衍义》中说它用于风热感冒,温病初起,咽痛音哑,麻疹不透,风疹瘙痒,目赤翳障,急慢惊风,破伤风证,小儿夜啼不安等症。知了猴自古就是一道美味佳肴,而且由于比较稀有,十分名贵。经油炸或者烧烤后味道更是奇特而鲜美,深受不少人的偏爱。由于其含有丰富的蛋白和脂肪,还有多种微量元素和维生素,因此可以说是一种非常给力的“大补”食品。有研究显示,每100克的知了猴中含有72克优质蛋白和15克脂肪,其中近50%为人体必须氨基酸组成的蛋白质,食用后对人体有很大好处。而且,我们并不需要担心知了猴中的脂肪含量高,因为这些脂肪中有超过77%都是不饱和脂肪酸,对于人体健康十分有益。