最近大家微信里相互问候的语言,从“你还好吗?”变成了“你复工了吗?”
目前,全国各地正在有序开展复工的工作。经过一段时间的休整,我们坐上了一趟趟专列、专车,回到了那个充满挑战而又让我们热血沸腾的工作岗位。
当然啦,做好防护工作仍然是现阶段的重中之重,还有就是上班人员的餐饮问题。
那么,疫情期间,上班族该如何健康又放心地吃饭呢?
1
堂食
也就是说单位有食堂的。食堂里的食材、食品安全和卫生条件相对外面餐馆更加有保障。大家可以优先选择在食堂吃饭。
我们要做到的是:一人一餐盘,严格实行分餐制,不与同事共餐或相互夹菜;
每张桌子坐的人数越少越好;吃饭期间不要聊天;不随地吐痰、食物残渣;吃完继续戴回口罩。
2
外食或外卖选择大品牌或连锁的餐馆。这类餐馆一般客流较大、食材相对新鲜、质量与卫生内部控制比较好,相关政府部门对他们的检查力度也比较大,可以相对放心。
不要吃路边摊、美食街等小商小贩出售的食物。一来从业人员的健康情况我们无法知道。
二来食材的质量可能无人监管。目前物流还未恢复正常,其出售的很多食材可能是去年的,已经冰冻很久的。
如果食材已经变质,或者没有彻底煮熟,很可能会引发肠胃炎或其他问题。
3
自己带饭目前很多餐馆、饭店还没有正常营业,所以自己带饭也是个很好的选择。
那么应该带些什么呢?
主食、蔬菜、肉类、水果一个都不能少。
主食:粗细搭配。粗杂粮能给我们提供一部分身体所需的维生素、矿物质和膳食纤维;
肉类:优先选择猪肉、牛肉等红肉和鸡鸭肉等白肉。红肉富含饱和脂肪,相对稳定,不容易氧化变质。
卤牛肉、梅干菜扣肉、红烧肉等都是很好的选择。烧熟的鸡鸭肉也可以密封保存2-3天。
尽量不带水产类。水产类含水量高且富含蛋白质,容易受细菌污染变质,其所含的不饱和脂肪酸容易被氧化。如果加热不彻底,很容易引发肠胃炎。
蔬菜:建议带根茎类、瓜茄类、菌菇类蔬菜。如果是绿色叶菜,尽量当天早上做好带去。
并不是因为隔夜蔬菜会产生亚硝酸盐,而是放置过久营养素(特别是维生素)的损失比较大,颜色发黄变暗也不大有食欲。
在全民需要提升抵抗力的今天,摄入充足的维生素,矿物质是非常重要的!所以,蔬菜千万不能少,而且越新鲜越好!
水果:整个带去,不要切。一来减少与空气接触,避免抗氧化营养素的损失;二来切开的水果容易受到细菌、病毒等的污染。
奶类:带常温的酸奶,或纯牛奶。
不建议带凉拌菜。疫情期间,一切以安全、卫生为前提。喜欢吃凉拌菜的,可以早餐或者晚餐在家吃,现做现吃。
第二天要带的饭菜,前一天晚上烧好后提前分装到盒子里。趁热盖上盖子,待冷却后放入冰箱冷藏。不要吃剩后再装进盒子,容易受到细菌、病毒等的污染。
用什么器皿装饭?
适用于微波炉加热的密封玻璃盒、密封陶瓷盒和聚丙烯(PP)材质的塑料盒。
用微波炉加热时间要足够长,确保食物每个角落都热透,做到彻底杀菌。
特殊时期,大家既要注意饮食卫生,又要保证营养均衡。小编给您支的招,都学会了吗?