人们常说人身三宝“精气神”,人体的正常生命活动就是靠着这三宝支撑着的。
金元名医朱丹溪说,“血气者,身之神也”,血气衰之,神既衰之,邪因而入,朱丹溪又说:“若夫血气两亏,痰客中焦,妨碍升降,不得运用,以致十二官各司其职,视听言动皆有所妄。
”血气两衰、中焦脾胃的升降功能失职,都是引起疾病的原因。
可见,人失三宝,病尤丛生。
正常情况下,随着人的年龄的增长,人们的身体生长发育到了顶点后,生理功能也还是会走下坡路的,但这个时候如果因前期和现期都保养不当,常常是会出现气血亏虚的状况,这种情况对老人来说是较为常见的。
气虚有气虚的治法,血虚亦有血虚的治法,如大家所想,气虚补气、血虚不就补血就好了嘛。
当然,这种思路是很好的,但对于气虚来说,一味的或是长期的补气,未必就是一个百无一失的法子。
近代中医泰斗张锡纯认为:“凡补气之药,久服转有他弊。
”有鉴于此,对于老人气虚而引起的病症,张氏则有一法,可让老人得此病者,皆不药而愈。
病或靠药养,人靠食养,用饮食的方式也可达到去除疾病的目的,而且还能免去服药之苦。
医者张锡纯正是采用了食疗的方式来治愈老人气虚之病,此法为一张薄饼——期颐饼。
很多人可能是第一次听说期颐饼这种东西,这其实是用几味中药一起制成的一种薄饼,专门治疗老人气虚而不能行痰,以致痰气郁结,胸次满闷、胁下作疼之证的药方(或称食疗方)。
胸满和胁痛都是常见之证,前者病位在胸,患者常有胸满和呼吸不畅之感;后者多表现为两侧胁部疼痛之感。
中医常道,“百病多因痰作祟”,气虚可生痰、食积也可生痰,因此,祛痰之法对于很多疾病来说便是一大法宝。
这期颐饼是很有意思的,它跟气虚、食积、痰这三者关系非常密切,明明是治老人气虚的方子,方中却不用任何一味补气之药,我们来看看期颐饼原方:“生芡实六两、生鸡内金三两、白面(又做麦面)半斤、白砂糖不拘多少。
”乍一看,这个食疗方好像跟调治老人气虚不太搭关系,但看医者张锡纯之语,其中玄机可解。
鸡内金,为肉食,它是鸡的脾胃,处理过鸡内金的人应该知道,鸡内金当中偶见瓦石铜铁,这是鸡啄食后留在脾胃当中的物质,而这些东西能在鸡的脾胃当中消化,足以证明它脾胃的坚壮之性,因而具有补助脾胃、运化饮食、消磨瘀积的功效。
老人身体渐衰,脾胃消化功能自然减弱,鸡内金可助其食化积消、痰涎自除。
白面和芡实,两者同为谷食,张锡纯认为老人身体痰涎壅盛,与下焦虚惫,气化不摄,痰涎随冲气上泛有关。
芡实在《神农本草经》当中被列为上品,又叫做鸡头子,它具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效,于此证而言则能敛冲固气,统摄下焦气化;且与白面同用,一则补心,一则补肾,使心肾相济,水火调和,而痰气自平。
期颐饼所用中药,二味谷食,一味肉食,再加入适量甜度的砂糖调之,本就可以作为平常饮食之物用,这跟其他药方有所不同之处。
之前提到气虚、食积、痰这三个词,现在要给大家指出,这个食疗方是治疗老人气虚的没错,至于为什么没有补气的药,是因为吃这个饼能让人饮食增多,诚然可见,人的脾胃健运,气血自生。
与此同时,痰也因鸡内金这味中药,或是整体消化吸收功能变好的缘故,其中气血生、行气通畅,而使得痰自消除。
所以,这个方不补气而补气,病亦不治而治。
另外,张锡纯指出,凡是气虚痰生之人,以此服之都可见效,它还具有兼治疝气的功效。
那么,张氏期颐饼是怎么制作的呢?1.先将芡实用水淘去浮皮,晒干,轧细,过罗(或过筛);2.再将鸡内金轧细(鸡内金一定要仔细除去其中的杂质),过罗(或过筛),置盆内浸以滚水半天;3.再入芡实、白糖、白面于鸡内金的盆内,用所浸原水,和作极薄的小饼,烙成焦黄色便可。
人生百年为期,所以古时候称百岁为“期颐之年”,名医张锡纯取食疗方名期颐饼,意在其中,由此可见,这个薄饼不仅能够专治老人气虚,还能延年益寿、长命百岁,而它这样奇妙的用法,也是很受欢迎的。